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技师派
发表于: 2019-12-13 15:43:58 | 显示全部楼层

有朋友在后台咨询我们关于足疗店各岗位职责的问题,今天我们整理出了店助在日常工作中需要注意的问题以及岗位职责,帮助大家将理顺工作,提升业绩。
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高峰期存在的多发问题:

1、迎宾安排客人时候要注意语调、语气,特别是转房或插房等方面,因为有些客人注重礼仪礼节,或有些风俗习惯,不要因为言语方面的问题激怒客人引起投诉。

2、服务员漏送茶水或加茶不及时:要求高峰期迎宾一定开茶单,店助及时做好巡房工作,技师进房间后注意茶水是否到位,如有遗漏,马上通知服务员补送或加茶。服务员加茶时间严格按照10——15分钟执行,不能以任何借口推脱。

3、房间物品补充不及时,如糖果、酒精、布草:要求各成员养成及时巡房,随时补充物品的习惯,店助更应该注意包厢中途卫生及时检查,监督物品的补充。

4、各个岗位之间的信息不流通,容易脱节,如:盯单、预定房间、预定技师。前台岗位的补位意识不强,记住:迎宾岗位是不可以缺人的!

5、技师随意走动不待点,上点找不到人:要求技师在休息室或钟房待点,即便是上洗手间或其他事情需要离开,都应该通知其他人员其去向。

6、上点电话喊人不到位:要求吧台或钟房喊技师时语速适中,吐词清楚,确定对方听清楚了再挂机;接电话人员报号声音要洪亮、确定所有人员都已经收到指令,叫人要到位,如果找不到人及时通知吧台或钟房;店助在安排技师进房后及时做好巡房工作。

7、遇到大批量的客人安排混乱,容易引起客人不满:遇到这种情况首先要镇定,店助做好迎宾的协调工作,第一时间安排客人入坐或安排进房间,不能在大厅或过道逗留。遇到房间客人暂时不安排技师情况时,迎宾同样需要报单至吧台或钟房,以免遗落。

8、遇到上点高峰期技师打水拥堵,浪费时间怎么办?

可以要求卫生阿姨或者排前排的技师预先准备5—6桶热水,这样可以缓解技师拥挤,节省时间。

平和期易忽视的问题:

1、服务组的纪律松懈:站立靠墙、歪斜,扎堆聊天,窜岗、空岗。清洗茶杯、香巾拖拉,工作效率低。卫生区域卫生维护不及时。

2、休息室吵闹、非规定时间内打牌。

3、技师组离岗、窜岗、早退。

4、店助不巡房或巡房少,尤其晚班24:00—02:00形成一种无管理状态。

日常卫生管理易忽视的细节:
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1、盆景里面有垃圾,如烟头、槟榔渣等;盆景叶面有灰尘。

2、拖地时应将过道物品挪开,如:灭火器、垃圾桶、盆景,同时注意过道这些物品的卫生维护。

3、店内培训房、供技师休息包厢卫生清理不及时。

4、按摩床下沿有污渍,每天应该注意抹拭干净。

5、包厢内腰线、地脚线、门框、柜机机顶、换气扇、垃圾桶卫生,包厢内的整体布局。

6、吧台物品陈列杂乱,人员混杂。

注意:需要杜绝此类卫生死角,必须从加大管理人员检查、监督力度做起,首先将各个岗位卫生区域明确,告之卫生标准,按照《营业现场卫生标准》一条一条检查,一天跟进一个板快。必要的时候自己亲力亲为,先带头做到符合标准。

安全管理易忽视的细节:

1、每月发工资当天提醒员工注意财产安全,不要携带大额现金。

2、平时多提醒员工注意人身安全,过马路走斑马线、打雷时不接打手机、下班晚时结伴同行或由男同事护送、宿舍安全用电用气、防火防盗。

3、每天下班交代值班人员做好防火防盗,店助做好安全检查,与员工定期培训消防知识。

4、随时提醒服务员注意送茶安全,以免发生烫伤事件。对于烧煤的店,提醒卫生员注意保持通风和更换煤球时的安全。

成本管理易忽视的细节:

1、空调、灯光定时定员开关,控制温度。

2、茶杯清洗时注意轻拿轻放,因为瓷器比较娇贵,容易碰伤,掉瓷的杯子不允许拿给客人用,以免割破客人的嘴唇;另外杯子(玻璃杯)使用前用盐水煮开后再使用,以免爆裂,增加成本。

3、客人走后及时关房间电源。高峰期过后及时关闭热毛巾机和烤箱。

4、物品回收后注意科学存放,防虫、鼠。水果存放保持通风,以防腐烂。夏天尽量不配送糖果,易化,造成浪费。

5、除守店人员外任何员工不允许在店内洗头发、洗澡、洗衣服等。

6、每天下班前将所有空包厢电源插头拔掉。

巡房注意事项:
管理人员巡房时注意方法,不要离门口太近或频率太高,以免顾客反感;服务员加送茶水时也应注意大方得体,不要给人偷偷摸摸的感觉。
技师何种情况为挑客人?如何处理?
技师上点按照排点顺序进房,从里到外依次排开,有点钟、男技师一起上点时,原则上是让点钟、男技师先进房间,其他技师进房顺序不变,客人特别要求调换情况除外都属于挑客人。

处理时候首先要明确对事不对人,先确定你想要的结果:是要让该员工认识到自己的错误,下次不会再犯。罚款不是最终目的,我们应以教育为主,让员工心服口服。在6:50的例会上一定要告戒所有员工,引以为戒!
推点钟现象怎么处理呢,首先要学会防范于未然,在每个岗位岗前培训时候就灌输不允许推点钟及推点钟的严重性;发生有人举报推点钟现象,管理人员应该引起重视,进行核实,不管事实是否成立,都应该给举报者一个答复。如果确实属实,依照上述事件处理方法进行处理。
管理员工问题的原则是:
1、对事不对人。

2、调查清楚事情的真相,用事实说话。

3、处理问题之前先明确结果,再确定处理方法。

4、谴责、惩处与尊重关怀融为一体,让其心服口服。

在例会上以事件为例子,告戒所有员工,引以为戒。
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