秋季就是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥唯美，可以清蒸、麻辣、焖汤等各种吃法都让人流口水直流，但吃螃蟹也是很有讲究的，在运输或日常保藏不当的过程中，螃蟹死了能吃吗？

　　螃蟹死后能吃吗

　　首先螃蟹被捕后常常想挣脱逃走，这时就会分泌很多乳酸，增加体内的乳酸含量，这样会导致螃蟹死后体内细菌会快速繁殖，并扩散到螃蟹肉中。如果食用可能会导致食物中毒，所以死蟹不能食用，否则会引起中毒甚至死亡的危险。

秋季吃螃蟹

　　其次螃蟹通常喜欢吃腐烂的食物，如动物尸体。通常在它的鳃和胃肠道中经常存在一些细菌、寄生虫和有毒物质。尽管如此，吃活螃蟹（除去鳃和内脏）的人不会引起中毒。这是因为通常没有细菌，但是当螃蟹离开水面时，它的生命力逐渐减弱，体内外细菌开始大量繁殖，直到深层肌肉，它的组织成分开始分解，一旦螃蟹死亡，细菌埃里会繁殖速度更快，然后螃蟹就会带有很多的细菌物质和毒素，很不利于健康。

　　如果螃蟹死了吃会怎么样

　　首先死后螃蟹体内产生大量的胺物质。食用组胺超过90mg的成年人可能引起身体过敏反应，如皮肤过敏、脸红、头痛、结膜充血、头晕、脉搏频率、心悸等症状，部分人会出现口舌头麻木的表现。严重的人可能会出现哮喘、呼吸困难、晕厥等事情。

　　日常我们煮熟的螃蟹死后，会有对身体的有害物质吗，自然死亡后的蟹体内的毒素增加了一倍。这些毒素分解到蟹肉里面，对身体产生伤害，而对于自己做熟的螃蟹死了来说，这种毒素已经从体内排出，并经过高温杀毒。其中一些细菌能够有效的控制，并杀死，所以不会对身体造成伤害。